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大豆为何被称为
“田中之肉”
大豆含有大量蛋白质、大豆多知道选脂肪和氨基酸等营养成分，制品宁德市某某仪器仪表教育中心蛋白质含量丰富，好处其氨基酸组成与动物蛋白接近，食用脂肪含量也较高，大豆多知道选质量优于动物脂肪，制品其营养价值与肉类相似，好处因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。食用
此外，大豆多知道选大豆中的制品宁德市某某仪器仪表教育中心异黄酮、植物固醇等成分具有一定的好处保健作用，对预防心血管疾病等有一定的食用帮助。
大豆的大豆多知道选应用较为广泛。大豆制成的制品许多豆制品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值，而且相比于肉类，大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。
如何选购大豆制品
素食者如何利用大豆制品
补充营养
通过巧妙的搭配，素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，以确保补充足够的蛋白质。
例如，早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。
另外，发酵豆制品也是素食者的良好选择，因为它们含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。
建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。
《中国居民膳食指南(2022)》
建议每周食用105~175克的大豆制品
为了您的身体健康
一起吃起来
文字来源：国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司
策划：李天舒 王宁
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